Tábua de frios: descubra como montar a sua e encantar seus convidados

Quando o assunto é tábua de frios, muitas pessoas têm vontade de montar a sua, mas não sabem muito bem por onde começar. Outras acham muito complicado e preferem nem tentar.

Se antes só podiam carnes curadas, hoje o preparo é muito mais livre e até mais criativo. Mas acredite, é possível montar uma tábua de frios deliciosa, com tranquilidade e facilidade.
E hoje nós contaremos tudo o que você precisa saber sobre ela, desde os alimentos, até o formato das tábuas e quantidade de ingredientes.

E então, vamos encantar seus convidados com esse preparo que além de prático e gostoso, também é elegante? Confira nossas dicas e arrase!

Um pouco de história

Não se sabe ao certo como as tábuas de frios surgiram, mas alguns estudiosos acreditam que essa prática tenha surgido a partir da charcutaria francesa, termo que tem a ver com o ato de curar, defumar e cozinhar uma carne, principalmente a de porco e também com os locais que vendem esse tipo de ingrediente.

Na França, essas carnes curadas ou conservadas eram servidas em tábuas. Hoje em dia, com a popularização desse tipo de apresentação, outros ingredientes foram acrescentados às tábuas, como queijos e frios, pães e até ingredientes tradicionais dos cafés da manhã, como torradas e geleias.

O que colocar em uma tábua de frios

Você pode fazer uma tábua de frios personalizada de acordo com algum evento específico, uma própria para o café da manhã, outra para um piquenique ou uma para combinar com vinhos, por exemplo.
Tudo depende do que você e seus convidados podem e desejam comer. Mas, para facilitar o preparo, listamos os alimentos mais usados. Confira:

Queijos

A tábua de frios é geralmente composta por queijos variados, com mais de quatro tipos. Entre os mais populares estão o parmesão, gorgonzola, gouda e brie.

Frios

Quanto aos frios, você pode optar pelos tradicionais: salame, presunto, peito de peru, linguiça e mortadela.

Conservas

Aqui vale usar o que você tiver em casa: pimenta biquinho, ovo de codorna, palmito, azeitona e pepino são muito bem-vindos. Ah, o tomate do tipo cereja também vai muito bem, hein.

Pães e biscoitos

Os pães são ingredientes muito importantes de uma tábua de frios porque servem como acompanhamento, facilitando a degustação dos demais alimentos. Aqui você pode usar a criatividade!

O pãozinho francês é uma ótima opção, assim como as torradinhas e o pão de forma. Se quiser, pães de queijo também vão bem e caso queira dar um toque a mais, escolha brioches ou pães de leite. Ah, e também não se esqueça dos biscoitos: eles são ótimos para acompanhar as pastinhas e geleias.

Frutas

Outro ingrediente que combina com as tábuas de frios são as frutas. Você pode optar por uvas, morangos, maçãs, figos e melões. Caso queira usar as secas, o damasco e a uva-passa também são indicados.

Pastinhas e geleias

Dois ingredientes ótimos para ter na tábua de frios: as pastinhas e as geleias, além de serem ótimas combinações para pães e biscoitos, também servem como acompanhamento para os queijos.

Você pode investir em pastas de atum, ricota, azeitona e ervas. Quanto às geleias, invista nas de frutas ou as que você já tiver em casa. Inclusive o mel ou melado de cana também podem ser usados.

Como e quando montar uma tábua de frios

Depois dos ingredientes selecionados, vem outra parte importante: a montagem da tábua de frios. Afinal, existe um formato ideal de tábua para esse tipo de preparo? Como organizar os ingredientes? Há uma ordem a seguir?

Antes de tudo, fique tranquila. Você pode usar as tábuas que tem em casa, não tem nenhum problema. E caso não tenha tábuas, pode usar pratos e bandejas. É só deixar a criatividade guiar.

Caso a tábua seja redonda, é só colocar os alimentos em pequenos grupos, de acordo com o formato da tábua. Deixe todos os queijos próximos, assim como os frios e os demais ingredientes. Caso ela seja retangular, você pode ir colocando os ingredientes em fileiras: as pastinhas e geleias, pães, conservas e assim por diante, ocupando todos os espaços dela.

É importante ter uma quantidade adequada de cada item para o número de convidados que for receber. E quando for acabando, é só ir adicionando mais.

Agora, se você está se perguntando quando preparar uma tábua de frios, a resposta é simples: quando você quiser!

Ela é uma ótima opção para receber amigos e familiares em datas especiais, como aniversários e serve até para acompanhar jogos de futebol ou uma maratona de filmes e séries, por exemplo. Ah, e seus convidados também podem participar e levar os ingredientes que quiserem para contribuir com a tábua.

E então, gostou das dicas? Já que você gosta de gastronomia, confira nosso artigo “Gosta de gastronomia? 5 livros que você precisa ler sobre o assunto!” e domine ainda mais esse tema!