O que você precisa saber para descongelar os alimentos da forma correta

Cozinhar é bom e faz tão bem. Mas na correria do dia a dia, faltam horas para trabalhar, dar conta das tarefas e preparar aquela refeição deliciosa, né? E o que fazer diante disso? Nesse caso, congelar os alimentos acaba sendo uma ótima alternativa.

Porém, existem algumas regras para o descongelamento das refeições. A temperatura do freezer, assim como a forma de armazenamento dos alimentos fazem total diferença no sabor e na textura. Quer saber mais? A gente conta tudo o que você precisa para facilitar seu dia a dia e comer pratos deliciosos, com toda a praticidade que a sua vida merece!

O que você precisa saber antes de congelar os alimentos

Congelar os alimentos, além de tornar seu dia a dia mais tranquilo, econômico e saudável, também é ótimo para evitar o desperdício. Sabe aquela porção que sobrou no almoço? Dependendo dos ingredientes que vão no prato, é possível congelá-la.

Antes de congelar os alimentos, é importante levar em consideração o tipo de embalagem utilizada. O ideal é usar recipientes plásticos com tampa, plástico filme ou até folhas de alumínio. Caso você opte por saquinhos, certifique-se que o material não rasgue facilmente.

Depois disso, identifique a porção com a data de congelamento e busque sempre congelar em porções. Isso porque congelar, descongelar e congelar o alimento novamente não é uma boa ideia e pode fazer mal para a saúde.

A temperatura do freezer também é muito importante para esse processo. Muitas fabricantes indicam ajustá-la entre -18º C e -25º C, sendo a primeira para os dias mais frios e a segunda para os dias mais quentes.

Como congelar os alimentos

Nós já falamos por aqui sobre como congelar o arroz. Agora traremos algumas dicas rápidas para congelar carnes e legumes. A carne moída, por exemplo, ao contrário do que muitos pensam, precisa ser congelada em porções finas, como se fosse um bife. Isso evita a formação de cristais de gelo e a perda do pigmento vermelho da carne, além de ocupar menos espaço no freezer.

O ideal também é não dobrar as carnes, justamente para evitar os cristais de gelo, e congelar os bifes e filés separadamente. Sobrou carne assada? Você pode congelá-la inteira ou fatiada e sem molho, viu? Os filés à milanesa podem ser congelados empanados e irem direto para o forno ou para a panela com óleo.

Quase todas as hortaliças podem ir ao freezer, menos os vegetais folhosos, como rúcula, alface e agrião. No caso das verduras e legumes, você pode congelar em porções já cozidas ou assadas. Assim como os demais alimentos, as verduras e legumes podem ser armazenados em potes de vidro ou plástico com tampa ou em sacolinhas plásticas.

Por quanto tempo eu posso manter os alimentos congelados?

Carnes: A carne moída dura entre 3 a 4 meses, enquanto as demais carnes vermelhas de 8 a 12. As aves de 9 a 12 meses e os peixes de 3 a 6 meses.

Embutidos: Salsicha, bacon e outros embutidos tendem a durar entre 1 a 2 meses.

Pães: Sobrou pão? Ele pode ficar congelado de 1 a 2 meses.

Frutas e vegetais: Eles duram de 5 a 6 meses.

Sopas e cozidos: Deixe no freezer no máximo entre 2 e 3 meses.

Como descongelar os alimentos

É importante que você se programe para descongelar os alimentos. O ideal é retirar as refeições do freezer com 24 horas de antecedência e deixá-las descongelando na geladeira. Os molhos podem ser descongelados diretamente na panela, em fogo baixo.

Já os alimentos que serão fritos, como batatas e bifes à milanesa, podem ir direto à fritadeira. E os pratos prontos podem ser descongelados no forno ou no microondas.

Descongelar alimentos da maneira correta é fundamental para manter sua qualidade e segurança. Com as dicas que compartilhamos, você pode garantir que seus alimentos sejam descongelados de forma eficiente e segura. Quer mais dicas? Leia nosso conteúdo “Jeito certo: como armazenar comida no freezer?” e descubra mais informações importantes!