O que é Slow Food? Entenda o que é o movimento da “comida lenta”

Não há como negar que a nossa rotina está cada vez mais atarefada. São tantas decisões e coisas a resolver que, muitas vezes, acabamos descontando essa falta de tempo na forma como comemos.

E é aí que entra o Slow Food, “comida lenta”, em tradução livre, questionando nosso estilo de vida atual e a escolha por fast foods, lanches e congelados, que não são ricos em nutrientes e prejudicam a nossa saúde.

O que é e como surgiu o Slow Food

O Slow Food é um movimento que surgiu em 1980. Ele foi criado na Itália, pelo jornalista Carlo Petrini e outros ativistas, questionando a forma como vivemos atualmente, comendo o que for mais rápido para sermos mais produtivos e darmos conta do recado.

O movimento busca mudar essa relação atual que temos com a comida. A ideia é promover mais prazer ao comer e ao preparar os pratos em casa, com calma, preferindo por alimentos orgânicos (livres de agrotóxicos) e mais saudáveis, que venham da horta e de produtores locais.

O Slow Food tem a filosofia de que a comida precisa ser boa, limpa e justa. Ou seja: ela não deve ser apenas um combustível para o nosso corpo, mas também precisa ser agradável. Ela precisa chegar em nossos pratos de uma forma limpa e ambientalmente responsável. Além disso, os produtores de alimentos precisam ser compensados de uma forma mais justa pelo trabalho que fazem.

E ao contrário do que muitos pensam, o movimento não está ligado ao veganismo, nem ao vegetarianismo. Ele busca conscientizar quanto a forma que preparamos as refeições e nos alimentamos no dia a dia.

Quais são os benefícios do Slow Food?

Esse movimento é repleto de benefícios que vão além da saúde: o Slow Food beneficia os agricultores e comunidades produtoras, o consumo consciente, o nosso corpo, a relação que temos com a comida e também com as pessoas que fazem parte do nosso dia a dia.

Com o Slow Food é possível reduzir o consumo de alimentos com agrotóxicos, conservantes e corantes que prejudicam o organismo. E a partir de uma alimentação mais rica em nutrientes, os riscos de doenças relacionadas a açúcares e gorduras diminuem, assim como o estresse e a ansiedade, que também estão relacionados à alimentação.

E já que falamos sobre estresse… Sabemos que a cozinha é um ambiente que envolve amor, carinho e atenção. Quantas vezes, ao cozinharmos irritados, a comida não sai tão boa quanto queríamos?

O Slow Food nos incentiva a cozinhar mais em casa, a prestar atenção no aqui e agora, a focar no preparo, deixando de lado as preocupações, pelo menos naquele período. E essa atividade pode trazer mais felicidade, bem-estar e calma.

O movimento também foca em experimentar a comida com tranquilidade, sentindo as texturas e sabores, prestando atenção em tudo o que está no prato, no que você está ingerindo, tendo a certeza de que os ingredientes são de qualidade, fazem bem para a saúde e de que você fez escolhas que auxiliam outras pessoas.

Essa atividade também proporciona outro benefício muito importante: o de criar rituais e de aproximar as pessoas. Se você mora com a sua família, pode chamá-los para ajudar no preparo das refeições e transformar o almoço ou a janta, em um momento de conversa, de troca.

Agora, se você mora sozinha, pode fazer o mesmo com um grupo de amigos. O que vale é usar esse tempo na cozinha para aumentar os vínculos, se divertir e se alimentar bem.

Como aplicar o Slow Food com facilidade

Ficou interessada e também quer implementar o Slow Food em sua casa? Acredite, é mais fácil do que se imagina. Antes de tudo é importante analisar sua rotina e entender o tempo que você tem para cozinhar e para fazer pausas.

Caso você não consiga cozinhar diariamente, faça um cardápio, tire um ou dois dias da semana para preparar os pratos e mantenha-os congelados. O importante é saber a procedência dessas refeições, ter mais consciência do que se está ingerindo e criar uma nova conexão com a comida.

Busque comprar em feiras ou, quem sabe, invista na sua própria horta. Caso você só possa ir ao supermercado, esteja sempre bem atenta ao que está comprando: leia os rótulos e busque saber de onde os ingredientes estão vindo.

O movimento Slow Food nos encoraja a repensar nossas escolhas alimentares, valorizando a qualidade, a origem e a sustentabilidade dos alimentos.

Quer saber mais sobre alimentação e estilos de vida conscientes? Conheça o movimento Comfort Food e saiba como ele funciona!