Pizza, calzone ou focaccia: descubra qual é a diferença
Já parou para pensar sobre qual é o tipo de cozinha que mais agrada seu paladar? Para muitos, a italiana está entre as preferidas. Repleta de massas, molhos deliciosos e muita história, não tem como não sentir aquele quentinho no coração após comer uma boa macarronada, uma lasanha ou quem sabe um nhoque.
E já que estamos falando de massas, as pizzas também não podem faltar, assim como as focaccias e os calzones, que geram dúvidas em muita gente. Você sabe qual é a diferença entre esses três pratos italianos?
Se ainda não, está no lugar certo. Aqui você vai descobrir como eles são feitos e por que, apesar de parecidos, não são a mesma coisa. Vem ver!
Leia neste artigo:
O que pode ser considerado pizza?
A resposta para essa pergunta pode até parecer um tanto quanto óbvia, mas não é. Isso porque volta e meia as pessoas confundem a pizza, a focaccia e o calzone. Dessa forma, nada mais justo do que explicar o conceito de cada um para que as dúvidas acabem de uma vez por todas.
Atualmente existem vários tipos de pizza, mas a mais tradicional, do tipo napolitana, possui uma massa redonda, aerada e elástica. Além disso, leva poucos ingredientes, basicamente molho de tomate, queijo e manjericão. A massa precisa ser facilmente dobrável, indicada para comer com as mãos.
Caso você queira preparar uma pizza rapidinho, indicamos a nossa receita de pizza de frigideira, a massa é muito fácil de fazer e fica uma delícia. Agora, se quiser uma pizza tradicional, lá você também encontra o preparo. É só clicar aqui.
E o que é um calzone?
Caso você já tenha confundido pizza e calzone, pode ficar tranquila. Os dois são realmente parecidos e até podem levar os mesmos ingredientes. Porém, na aparência e no preparo são diferentes.
O calzone pode ser feito com as sobras ou com a própria massa da pizza. O recheio, diferentemente da pizza, é feito antes de ir ao forno e a massa é dobrada ao meio, formando uma espécie de meia-lua. Ah, e o ideal é que ela seja consumida ainda quente.
E aí, ficou com vontade de fazer um calzone? Eu tenho a receita de um que é de dar água na boca, é só clicar aqui e conferir.
E a focaccia, do que é feita?
Outra comida italiana que muitas pessoas confundem tanto com o calzone, quanto com a pizza é a focaccia. Ela pode ser comparada a um pão mais rústico, mais baixinho, assado no forno e também pode levar a mesma cobertura dos outros dois.
Ela geralmente tem no máximo dois centímetros de altura, possui crocância e a massa é um pouco mais consistente. A mais tradicional leva azeite, alecrim e sal marinho.
Focaccia x fogaça ou fogazza
Achou que as dúvidas já haviam acabado? Precisamos dizer que ainda não. Isso porque há outra confusão dentro dos pratos italianos, agora entre a focaccia e a fogaça ou fogazza.
A fogaça, diferentemente da focaccia, parece um pastel. Geralmente é feita com farinha de trigo, óleo e batatas. Além disso, é recheada com diversos tipos de ingredientes, sendo o queijo o mais comum. Inclusive, ela se parece com um calzone, mas em um tamanho menor.
No site nós também ensinamos o passo a passo de uma deliciosa focaccia, além de como fazer fogazza, lembrando que as duas são diferentes, mas igualmente saborosas.
Agora que desvendamos as diferenças entre pizza, calzone e focaccia, fica evidente que cada um desses pratos italianos tem sua singularidade. Seja pela forma como são preparados ou pelos ingredientes que os compõem, cada um oferece uma experiência única.
E se você se encantou por essas delícias, que tal saber o que é “O que é glúten nos alimentos e para que serve“, já que ele está presente na farinha de trigo destas três gostosuras!
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