Jeito certo: como armazenar comida no freezer?

Diante de uma rotina repleta de afazeres, apesar de prazeroso, cozinhar diariamente pode ser cansativo. Além das horas para limpar, cortar e preparar os alimentos no fogo, também tem toda a louça para lavar.

Por isso, congelar as refeições pode ser uma maneira mais fácil e rápida de se alimentar de um modo saudável, mesmo diante de tantas coisas para resolver. Mas será que existe um jeito certo de armazenar as comidas no freezer?

Saiba que sim! E esses métodos são necessários para que os alimentos mantenham suas propriedades e não haja nenhum risco de contaminação. Quer saber mais? Então confira nossas dicas e descubra como congelar as suas refeições.

Como deve ser feito o armazenamento para evitar contaminação

Antes de qualquer coisa é muito importante que o seu freezer esteja extremamente limpo, sem nenhum resquício de alimentos antigos ou de líquidos que possam ter vazado. Antes de cozinhar e preparar as refeições, separe um tempinho para deixar o eletrodoméstico apto para recebê-las.

Além disso, certifique-se de que ele está na temperatura adequada para congelar seus alimentos. Muitos fabricantes indicam que ele esteja em temperaturas bem baixas, entre -18º C e -25º C.

Organização também é fundamental para que não haja contaminação de alimentos. Portanto, nada de deixar embalagens e recipientes de qualquer jeito no seu freezer. Tudo tem que estar muito bem limpo e embalado.

Também é muito importante separar os alimentos prontos dos alimentos crus, como carnes e vegetais. Essa é uma forma ainda mais eficaz de evitar a contaminação cruzada, que provoca diversos problemas de saúde, como a intoxicação alimentar.

Atualmente, grande parte dos freezers contam com um bom espaço para comportar os alimentos. Alguns deles contam com gavetas ou prateleiras e até um compartimento interno na porta do eletrodoméstico.

Use esses espaços para separar as carnes cruas dos vegetais crus e das refeições prontas, dispostas em potes, também conhecidas como as famosas “marmitinhas”.

Setorizar também é importante para manter tudo limpo, organizado e sem a possibilidade de contaminação, assim como usar embalagens de plástico no estilo zip lock ou potes e em papel alumínio.

5 dicas para congelar os alimentos da melhor forma

1 – Data na embalagem

Na hora de colocar os alimentos crus e até mesmo as refeições nas embalagens, lembre-se sempre de escrever a data de congelamento, isso evitará que você coma algo que já não está bom para o consumo. As etiquetas adesivas são mais fáceis de usar e você poderá reutilizar a embalagem após o descongelamento.

Lembrando que carnes moídas duram até 4 meses, enquanto as demais carnes vermelhas e aves, até um ano. Os peixes podem ser congelados entre 3 e 6 meses. Já os embutidos, até 2 meses. Frutas e vegetais também podem ficar até 6 meses no congelador, enquanto as sopas e cozidos por no máximo 3.

2 – Porções pequenas

Muitos pesquisadores afirmam que o ideal é congelar os alimentos em pequenas porções. Isso porque depois de descongelados, não devem mais voltar ao freezer. Lembrando que é importante descongelar na geladeira e evitar deixar a refeição em temperatura ambiente.

3 – Como congelar carnes e legumes

Como já comentamos, o ideal é manter as carnes separadas dos legumes e outras refeições. Além disso, é importante que elas estejam bem armazenadas, para que nada entre na embalagem. Já quanto aos legumes, praticamente todos podem ser congelados e você pode lavá-los e picá-los para depois levá-los ao freezer.

4 – Como conservar os nutrientes após o congelamento

É natural que os legumes e verduras congelados sofram uma queda de nutrientes. Apesar disso, eles continuam sendo uma ótima opção para o dia a dia, promovendo uma alimentação mais saudável.

Uma forma de diminuir a perda dos nutrientes é usando a técnica do branqueamento, onde os alimentos precisam ser lavados, cortados e levados em uma panela com água fervente. É importante esperar cerca de 2 minutos, retirar os alimentos da água quente, colocá-los em um recipiente com água gelada e gelo e esperar mais 2 minutos. Aí é só escorrer a água e separá-los em pequenas porções.

5 – Esses não podem ser congelados

Ao contrário do que algumas pessoas acham, nem todos os alimentos podem ir ao freezer. Evite congelar vegetais e frutas ricas em água, ovos com casca, laticínios, molhos com farinha ou amido de milho, queijos moles e alimentos que já foram aquecidos.

Gostou das dicas? Para mais conteúdos como esse é só ficar de olho aqui, no blog do Comidinhas do Chef. Aproveite e compartilhe o material com a família e os amigos. Até a próxima!