Conheça as PANCs: flores e plantas não convencionais que também são alimentos

Você sabia que, além dos legumes e vegetais que conhecemos, também é possível usarmos plantas no preparo de pratos deliciosos? Sim, é isso mesmo! As Plantas Alimentícias Não Convencionais, também conhecidas como PANCs, são alimentos que têm alto valor nutricional, mas nem todo mundo sabe disso.

Esse tipo de planta é totalmente saudável e seguro para a nossa saúde, além de conter diversos benefícios para o organismo. E sabe o que é melhor: as PANCs são muito fáceis de cultivar e podem ser encontradas em canteiros nas ruas e jardins.

Curiosidades e benefícios das PANCs

As Plantas Alimentícias Não Convencionais podem ser encontradas em diversos locais e regiões, sendo muitas delas consumidas por comunidades indígenas. Elas nascem de forma espontânea, em lugares onde estão naturalmente inseridas, o que não exige tanto cuidado na hora do cultivo.

Algumas PANCs podem ser conhecidas apenas na região onde é encontrada, como a taioba. Outras, podem ser vistas em diversos locais, como o dente-de-leão e a capuchinha. As partes dos vegetais que geralmente não são aproveitados, como as folhas da beterraba e da cenoura, também podem ser consideradas PANCs.

A rúcula, inclusive, já foi considerada uma Planta Alimentícia Não Convencional. Hoje ela está presente em diversos tipos de saladas e preparos Brasil afora, mas antes, era vista como uma espécie invasora e até daninha, sendo desperdiçada, assim como o inhame e a cúrcuma, que também faziam parte desse grupo.

Os benefícios das PANCs

Assim como os legumes e vegetais que já conhecemos, grande parte das PANCs possui um grande valor nutricional, contribuindo de forma significativa para a saúde do nosso corpo e ampliando as cores, sabores e texturas dos nossos pratos.

Elas podem ser fontes de fibras, vitaminas e minerais importantes para a alimentação, auxiliando na regulagem intestinal e na prevenção de diversas doenças. Outro fator importante a ser ressaltado é que, na maioria das vezes, elas são livres de agrotóxicos.

Conheça 6 PANCs para complementar seus pratos

1 – Araçá-do-campo: Essa planta faz parte da mesma família da goiaba. Possui antioxidantes, proteínas, carboidratos e vitaminas A, B e C. É uma PANC mais ácida e geralmente não é consumida in natura. A dica é usá-la para fazer geleias, sucos, sorvetes, mousses e sobremesas.

2 – Capuchinha: É uma planta com característica antibiótica, expectorante, digestiva e diurética. Uma flor muito bonita, que também possui grande quantidade de ferro e vitamina C, podendo ser usada em saladas e sanduíches. Seu gosto lembra o da rúcula e do agrião.

3 – Dente-de-leão: Outra PANC rica em nutrientes é essa planta, que além de bonita, é muito fácil de ser encontrada. O dente-de-leão possui vitaminas A e C e é rico em fitonutrientes.

O ideal é prepará-la antes que ela vire pluma, quando ainda é uma flor amarela. Você pode usá-la para preparar geleias, chás ou até empaná-la. Na salada ou refogada, também fica uma delícia!

4 – Vinagreira: Também conhecida como “azedinha”, essa planta possui alta concentração de ferro, até mais do que o espinafre. Ela também é diurética e pode ser consumida em saladas, refogados, conservas, molhos e até em geleias.

5 – Taioba: Essa PANC é rica em ferro e auxilia na cura dos quadros de anemia. Também possui vitamina A, B e C, além de fósforo e cálcio. Seu gosto lembra muito o da couve e, assim como ela, a taioba também pode ser refogada, servindo como um ótimo acompanhamento da feijoada. Ela só não pode ser servida crua, pois dessa forma, pode fazer mal ao fígado.

6 – Peixinho: Também conhecida como lambarizinho ou peixinho-da-horta, essa planta é geralmente feita à milanesa. Possui característica antioxidante, protegendo o organismo dos radicais livres e tem o gosto semelhante a de um peixe, por isso o seu nome.

Falando em plantas, conheça “Benefícios das Microverduras na Sua Alimentação“, descubra por qual razão estão conquistando dietas e como inseri-las para potencializar sua saúde e uma alimentação mais equilibrada.