Como descongelar alimentos sem que eles percam suas propriedades e sabores

Se tem algo que os eletrodomésticos fizeram foi deixar nosso dia a dia muito mais fácil. E vamos combinar, com o trabalho para dar conta, a família e as várias tarefas diárias, dentro e fora do escritório, muitas vezes só queremos chegar em casa e descansar.

O resultado disso? Tanto a conta bancária, quanto a saúde acabam pagando um preço alto pela quantidade de delivery durante a semana, já que o cansaço é grande e a vontade de cozinhar é pequena. Porém, existe uma forma de melhorar isso e o freezer pode ser um grande aliado.

Um modo de driblar as notificações dos aplicativos de comida e manter uma rotina mais saudável, é tirando um tempo, seja após o expediente ou no fim de semana, para preparar as refeições em maior quantidade e congelá-las em pequenas porções. Dessa forma é possível descansar, sem se preocupar com a saúde do bolso e do corpo.

Hoje falaremos sobre o descongelamento das porções. Afinal, será que há um jeito correto de descongelar os alimentos, para que eles não percam suas propriedades e continuem saborosos? Sim e nós contaremos tudo o que você precisa saber. Confira!

Como devo descongelar as minhas refeições?

A técnica mais segura e eficaz de descongelar as “marmitinhas” é deixá-las na geladeira, para que o processo ocorra de uma forma mais natural. Até porque, descongelar os alimentos em temperatura ambiente pode causar a proliferação de micro-organismos prejudiciais à saúde.

Ah, e caso você se esqueça de deixar o alimento na geladeira e queira usar o micro-ondas, saiba que também é possível. Porém, assim que as carnes ou vegetais forem descongelados, é importante prepará-los no mesmo momento.

Hoje em dia, muitos micro-ondas possuem o botão “descongelar” em seu menu. Ele funciona muito bem para carnes brancas e vermelhas. Aí é só colocar o alimento no eletrodoméstico e ir observando para que ele não cozinhe.

Dica importante: depois de descongelar uma refeição jamais leve-a ao freezer novamente. Isso pode aumentar o risco de contaminação.

Não tenho micro-ondas e esqueci de descongelar na geladeira

Lembrando que o método mais seguro é o descongelamento realizado dentro do refrigerador. Mas caso você se esqueça e esteja com muita fome, é possível descongelar a refeição usando uma bacia com água.

Aí é só colocar as porções de carne ou vegetais em um saco plástico hermético e fechá-lo bem antes de levá-lo à água, para que o sabor não se perca. O mesmo deve ser feito com os potes. Certifique-se de que eles estão bem vedados antes de colocá-los na bacia.

Também é muito importante que você troque a água do recipiente de 30 em 30 minutos e o método não deve levar mais de 2 horas.

Mais praticidade, mais sabor, mais saúde

Os alimentos congelados não fazem mal para a saúde, desde que estejam em um freezer limpo, separados uns dos outros, bem vedados e dentro do prazo de validade. Para que eles não percam sabor e os seus nutrientes, a dica é escolher muito bem a embalagem em que serão congelados.

Isso porque a vedação dos potes ou plásticos herméticos deve ser extrema para que não haja nenhum contato com o ar e os alimentos continuem saborosos, mesmo após o descongelamento.

Quanto aos nutrientes, saiba que é natural que eles baixem após irem ao freezer. Para diminuir essa queda você pode usar a técnica do branqueamento: basta lavar e cortar os legumes ou vegetais, colocá-los em uma panela com água fervente e esperar que ela ferva com eles dentro.

Depois disso, é só esperar dois minutos, retirar os alimentos da água quente e colocá-los em um recipiente com gelo e água gelada. Após mais dois minutos, escorra toda a água e separe em potes para levá-los ao freezer.

Descongelar alimentos corretamente é essencial para preservar suas propriedades e sabores. Seguindo as técnicas que destacamos, você pode garantir que suas refeições mantenham sua qualidade e sabor. Lembre-se, um pouco de cuidado no processo de descongelamento faz toda a diferença na hora de cozinhar.

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