Saiba Como Escolher um Peixe Fresco

A maior parte dos pratos favoritos do brasileiro com certeza são os que levam peixes! Então saber como escolher peixe fresco te ajudará em momentos importantes, como em datas comemorativas religiosas: semana santa, páscoa e quaresma.

Você precisa procurar analisar e escolher por aquele que apresenta melhor qualidade para preparação e consumo. Hoje nós vamos te dar as melhores dicas para que você possa levar os melhores peixes! Confira logo abaixo.

Quais características de um bom peixe?

A escolha de um peixe precisa ser feita com atenção, pois para ser considerado de qualidade ele precisa ser brilhante, possuir uma cor viva e suas escamas não podem estar soltas.

Verifique se as guelras do peixe estão em cores mais vivas e fortes, assim como os olhos que precisam possuir um forte brilho. Caso você observe que o peixe não possui essas características, procure por outro.

Quando tocamos no peixe e não fica a marca de nosso dedo, significa que sua carne poderá quebrar e o indicado é que você procure outra opção. A carne do peixe precisa estar firme.

Características na boa escolha do peixe congelado

Para saber como escolher peixe fresco, recomendamos a vocês que observem com atenção a temperatura do balcão, que deve ser bem refrigerada. Se por acaso, você sentir que o local está quente ou com gelo derretido, não faça a compra.

Quanto ao local de comprar o peixe, opte por estabelecimentos que sejam realmente seguros e não apresentem problemas na conservação do alimento.

Uma curiosidade bem legal para explicarmos a vocês com relação ao glazeamento, que é um tipo de processo feito assim que o peixe é congelado, é que quando inserem água fria acima deles, eles atingem temperaturas de 2°C.

Este processo cria uma camada bem fininha de gelo para proteger o peixe e evitar o ressecamento. Desta maneira, quando você for comer o seu peixe, sentirá o sabor perfeito e toda a sua textura em boas condições.

Confira algumas dicas para escolher seu peixe fresco

Conforme explicamos nas dicas, você deve prestar atenção para no momento de fazer a compra, conseguir saber a qualidade do peixe. Se você comprar sem observar, pode ser que a carne não esteja gostosa, e em alguns momentos o sabor será perdido.

Outro ponto que precisamos ter total atenção é com os olhos do peixe. Se estiverem de outra cor, há um problema que será pior na hora de preparar em casa. Confira as nossas dicas para não errar na hora de comprar um peixe:

Escolha peixes inteiros

Esta é uma dica valiosa para você no momento de comprar o seu peixe. Com ele inteiro, será mais fácil de observar a sua aparência e saber se está bom ou se há algo diferente em sua carne.

É possível analisar melhor o peixe quando é por inteiro, assim você ficará mais seguro de que aquela carne é realmente a mais fresquinha possível. Mas claro que isso não te impede de optar por cortes mais específicos, tanto por gosto quanto para ficar mais leve ao bolso.

Pele brilhante

Contamos para vocês este pequeno segredo sobre a pele brilhante, mas é sempre interessante mencionar mais uma vez. Vocês conseguirão lembrar com mais facilidade e até poderão anotar essa dica aqui:

Você precisa analisar com calma o peixe e verificar se existe alguma mancha, cortes ou até furos em sua parte de cima. Se houver qualquer problema semelhante ao que contamos, será interessante procurar por outro peixe fresco.

Escamas firmes

Algumas pessoas não gostam de tocar nos peixes, mas será a garantia de que o animal permanece fresco mesmo após a pesca. Coloque seus dedos e passe por cima das escamas para conferir se nenhuma se solta, se estão firmes e brilhosas. A pele necessita estar molhada e presa ao peixe, não solta.

Olhos brilhantes

Esta dica te ajudará muito. Você precisa olhar no olho do peixe para ver se ele está em boas condições e veja se a cavidade ocular está preenchida. Ela precisa brilhar e possuir cores vivas, não opacas. Se estiver com outras aparências que não as que te contamos, não compre, muito provavelmente o peixe não é tão fresco quanto o vendedor diz ser.

Toque a barriga

Uma dica valiosa: aperte a barriga do peixe e observe a marca que aparece em seguida. Ela precisa desaparecer totalmente, pois mostra o quão a carne está firme e excelente para a preparação de filés.

Quais cuidados para armazenar o peixe fresco em casa?

Saber como escolher peixe fresco requer alguns cuidados, e o primeiro é para mantê-lo fresco mesmo em casa. Você precisa colocar na geladeira por até dois dias a fim de manter as boas vitaminas do peixe inteiras.

Aconselhamos a vocês que quando retornarem do supermercado, façam a limpeza para retirar a sujeira presente em seu interior. Será mais fácil conservá-lo por um tempo maior.

Assim que você terminar com a limpeza do peixe, coloque acima do prato e cubra com um pano extremamente úmido. Se você achar melhor, guarde na geladeira com o plástico no qual foi posto na peixaria.

Quando você abrir a sua geladeira, escolha um lugar fresco e úmido para poder guardar e conseguir deixá-lo fresco. Você evitará que o peixe fique com cheiro ruim ao passar dos dias, e deixe todo o eletrodoméstico fedido.

Você prefere guardar o peixe no congelador? Coloque dentro de um pote e cubra a parte superior com o plástico filme. Se realmente essa for sua intenção, não terá necessidade de lavar. A limpeza poderá ser feita após estar descongelado.

Nós temos outra dica legal para você congelar os frutos-do-mar. Se você tiver comprado camarões e merluza, procure deixar sempre separados para que o sabor dos dois não se misturem. Congele por peças e use somente o que você realmente for comer.

Existe algo que costumamos esquecer ao retornar da peixaria, que é deixar o peixe descongelar fora da geladeira. Sabia que não pode acontecer isso? Você precisa deixá-lo na geladeira para descongelar durante 24 horas antes de comer. Mantenha na área mais gelada para as propriedades permanecerem no peixe.

Caso você goste de comer algo diferente, como o peixe cru, por exemplo, aconselhamos fortemente que você o mantenha no congelador por pelo menos 72 horas. Isto evitará que você se contamine com o anisakis, uma larva que surge em determinadas espécies de peixes.

Saber como escolher peixe fresco pode parecer complicado, mas garantimos ser um processo bem simples que precisa ser feito sempre que você fizer a compra do animal para consumir.

Como reconhecer se o peixe está estragado? Confira!

Você fez a compra do peixe congelado? Procure olhar a embalagem e conferir a data de vencimento. Se tiver na data de validade mencionada, você deverá jogar fora o que sobrou do peixe.

Quando você cozinha o seu peixe para fazer alguma receita bem gostosa, recomendamos que caso exista sobras, que seja guardado em um pote bem fechado na geladeira. Você conseguirá aumentar a validade do produto por no máximo seis dias.

Lembra de quando contamos para você sobre guardar o peixe no congelador? Pois então, é importante que você guarde muito bem para que ele possa durar até seis quando se trata de peixe magro (como o bacalhau, por exemplo) e até três meses no caso dos peixes gordos (como sardinha e atum) e também dos frutos do mar!

Saber como escolher peixe fresco requer que você faça boas observações. Olhe para o peixe com o passar dos dias e veja se existe alguma gosma estranha acima dele. Se for grossa, saiba que precisará descartar o seu peixe porque estragou. Somente não esqueça que esta dica vale somente aos peixes que estiverem crus.

Como escolher peixe fresco com nossas dicas te ajudarão a reconhecer até o cheiro. Se você perceber que existe um odor ruim nele, é importante que seja descartado o quanto antes. O ideal de um peixe é que mantenha seu cheiro natural e fresco.

Nós gostamos de falar sobre a cor do peixe que é algo realmente importante para você saber. A cor natural da carne costuma ser rosa ou branca, além de possuir um líquido bem fino e transparente em cima.

Se você notar que a cor da carne de seu peixe se tornou azul, cinza ou leitosa, será recomendável jogar fora. O consumo não poderá ser feito porque o alimento está estragado.

Como todas as carnes que conhecemos, é necessário ter um cuidado maior quando estiver perto de estragar porque o resultado poderá ser ruim. Guarde sempre da melhor maneira possível e mantenha em local bem fresco, como os que observamos em supermercados.

Para vocês que adoram cozinhar, poderão conferir algumas receitas no nosso site que te ajudarão a preparar excelentes refeições para surpreender todos os seus amigos e familiares durante as datas comemorativas que fazem o consumo de peixe.

Vamos adorar poder te ajudar com as melhores dicas de receitas para a semana santa, então não deixe que conhecer mais o nosso site e anote o que você mais gosta no seu caderninho de receitas para facilitar na preparação dos alimentos. Ficaremos felizes em saber que você gostou do que ensinamos, então sempre comente lá nas nossas receitinhas!

Confira 8 receitas para a semana santa, quaresma e páscoa!

Separamos 8 receitas deliciosas para você poder cozinhar nos feriados nacionais e deixar todos com água na boca só de sentir o cheiro!

Veja agora as melhores receitas que separamos:

Como Temperar Peixe (Para Fritar e Para Assar) – Comidinhas do Chef: você terá duas opções deliciosas de preparação com o peixe.

Peixe Frito Sequinho – Comidinhas do Chef: nesta receita você fará um saboroso peixe frito bem sequinho.

Como Fazer Filé de Peixe no Forno – Comidinhas do Chef: para os amantes de filé de peixe feito no forno, poderá conhecer esta maravilhosa receita.

Filé de Peixe Grelhado – Comidinhas do Chef: uma receita saudável, gostosa e ideal para quem adora carnes grelhadas.

Peixe Frito na AirFryer – Comidinhas do Chef: a AirFryer se tornou a nossa queridinha, e você poderá usá-la aqui!

Caldo de Peixe – Comidinhas do Chef: caldos sempre são muito bem-vindos, concorda? Então conheça essa receita.

Peixe Frito Empanado – Comidinhas do Chef: um peixinho empanado é uma delícia e é digno de ser preparado em sua casa.

Molho Para Comer com Peixe – Comidinhas do Chef: vamos te ajudar a preparar o melhor molho para comer junto do peixe!