Você sabe o que é Comfort Food? Conheça essa tendência!

Não é porque você nunca ouviu falar sobre Comfort Food, que não tenha vivido na prática essa experiência. Também conhecido como culinária e comida afetiva, esse movimento tem ganhado cada vez mais força entre aqueles que desejam sentir algo a mais do que apenas o sabor dos alimentos.

Isso porque a essência do Comfort Food é resgatar boas lembranças e sentimentos enquanto saboreia um delicioso prato. É como se a comida proporcionasse uma espécie de conforto emocional, aquele “quentinho no coração”, que o arroz e feijão da mãe traz ou a macarronada da vovó.

Entenda o conceito de Comfort Food

O que você geralmente come ou deseja comer quando está em um dia ruim? Geralmente as pessoas optam por pratos que trazem a sensação de cuidado e bem-estar. E essa é a ideia do Comfort Food: proporcionar alívio emocional e prazer em situações um tanto frágeis.

Apesar de fácil de entender e até um tanto comum no dia a dia, o conceito de Comfort Food só começou a ser falado a partir dos anos 2000. E pode estar acompanhado de outros termos familiares, como “comidinha caseira”, “comida feita com amor” e “comida de casa”. Dessa forma, conseguimos entender que é possível, sim, despertar sentimentos por meio do paladar.

É importante saber que esse é um movimento alimentar individual. Isso porque cada pessoa é única e tem a sua própria história e relação com a comida. Ou seja, os alimentos podem provocar sensações e memórias diferentes nas pessoas.

O seu prato preferido provavelmente é diferente do prato preferido do seu irmão, mesmo vocês tendo vivido no mesmo ambiente. Isso porque as lembranças são diferentes, os sentimentos e gostos são diferentes. E mesmo que um prato seja o preferido de ambos, ainda assim, pode ser por motivos e sabores distintos.

Os alimentos que se encaixam na comida afetiva estão geralmente relacionados a momentos importantes da vida de uma pessoa ou pessoas importantes para ela e podem ser divididos em quatro grupos: alimentos nostálgicos, alimentos de convivência, alimentos de indulgência e alimentos de conforto físico.

Como funcionam as categorias do Comfort Food

Os alimentos de indulgência estão relacionados a comidas e bebidas que não têm muitos valores nutricionais e que trazem prazer instantâneo: como hambúrgueres e pizzas. Geralmente eles são consumidos em um momento de tristeza e angústia, fazendo com que a refeição sirva como uma recompensa diante de uma situação desagradável.

Já os alimentos nostálgicos estão ligados à saudade: que pode ser dos pais, dos avós e até da cidade ou do país. Por exemplo: quando uma pessoa mora fora do Brasil, geralmente sente falta do arroz e feijão, do pão de queijo e do brigadeiro. Essas comidas são típicas do nosso país e não são encontradas facilmente em outros lugares.

Nesse caso, quando a pessoa que está fora busca por esses alimentos, se sente reconfortada, como se estivesse se conectando com suas origens, se sentindo cuidada.

No caso dos alimentos de conforto físico, as refeições proporcionam bem-estar emocional e físico, são fontes de nutrientes e fazem muito bem para a nossa saúde. Sopas e caldos, chás e café fazem parte desse grupo.

Por último, os alimentos de conveniência são aqueles ligados ao acesso e consumo imediato. Aqui, a praticidade e o conforto emocional andam lado a lado. Por exemplo: se você sentir a saudade do biscoito caseiro que a sua avó fazia e está com muita vontade de comê-lo, mas não tem como porque ela está longe, irá procurar uma opção industrializada perto de você.

Impacto na indústria alimentícia

Com o Comfort Food ganhando força, é importante a indústria alimentícia repensar seus processos. Se as pessoas estão buscando por pratos que trazem boas lembranças, o que se pode fazer para contribuir com isso?

Optar por alimentos orgânicos, além de pratos sem aditivos químicos e agrotóxicos, pode ser uma boa opção para deixar tudo com aquela cara e gostinho mais caseiro, feito com amor.

E você, o que achou desse movimento? Tem algum prato preferido que serve como um conforto diante de situações ruins? Conte para a gente nos comentários e não se esqueça de acessar o Comidinhas do Chef para conferir receitas caseiras e gostosas, que dão aquele quentinho no coração. E aqui no nosso blog temos diversos artigos sobre outros movimentos alimentares que você vai gostar!