Benefícios da Quinoa: como incluir nas refeições

Apesar de se apresentar como um pequeno grão, a quinoa é um super alimento vegetal, rica em fibras e proteínas, apresenta uma série de benefícios à saúde! Além de ser uma ótima fonte de proteína, é um dos poucos alimentos vegetais que possui todos os aminoácidos essenciais para que o corpo funcione de forma saudável e correta.

Os aminoácidos essenciais não são produzidos pelo organismo e precisamos consumir por meio da alimentação do dia a dia. Como a maioria dos vegetais possui aminoácidos limitantes, é importante fazer a combinação de dois perfis diferentes de aminoácidos para produzir uma proteína completa.

Não é o caso da quinoa, que apresenta aminoácidos essenciais completos. Vamos conhecer mais sobre os benefícios desse grão e descobrir formas de incluí-la no dia a dia?

Quinoa: super alimento vegetal

O consumo da quinoa nas refeições garante que o corpo obtenha 100% dos aminoácidos necessários de todos os grupos para formar uma proteína completa.

Vale lembrar que essa informação é sobre a qualidade do grão. No entanto, para definir a quantidade a ser ingerida, vai depender bastante do perfil da pessoa que está consumindo.

Sendo assim, o ideal é que a definição seja feita com ajuda de um nutricionista, já que envolve a frequência de atividades físicas, altura, peso, quantidade de massa muscular e massa gorda. Conheça os benefícios do grão:

Fonte de proteína de qualidade

A quinoa é um grão rico em proteínas que garantem o bom funcionamento do organismo. Além disso, as proteínas atuam na formação e no fortalecimento de músculos. Dessa forma, incorporar a quinoa na alimentação, é uma forma de colaborar no ganho de massa magra e promover mais força durante as atividades físicas.

Grão antioxidante

A quinoa apresenta uma grande quantidade de antioxidantes, como o kaempferol e a quercetina, que são super potentes e estão relacionados a diminuição dos danos por radicais livres no organismo.

Esses antioxidantes colaboram na melhora da saúde da pele, do cabelo e evitam o envelhecimento precoce.

Pode ser consumida por celíacos

A quinoa não contém glúten e pode ser consumida por pessoas que não podem consumir farinha de trigo ou outras fontes que possuam o glúten. Sendo assim, pode ser usada no preparo de massas, pães e bolos como alternativa.

Favorece o sistema cardiovascular

Por ser um grão rico em fibra, a quinoa ajuda no controle do colesterol e oferece diversos benefícios ao sistema cardiovascular. Além disso, fornece uma quantidade interessante de gordura monoinsaturada, auxiliando o controle da glicemia e apresenta os flavonoides antioxidantes que ajudam na proteção do coração.

Sendo assim, para quem tem problema cardiovascular e busca mais fontes de nutrientes, vale a pena incorporar a quinoa no dia a dia.

Baixo índice glicêmico

Apesar de apresentar uma quantidade elevada de carboidrato em sua composição, o índice glicêmico encontrado nesse carboidrato é baixo com uma absorção mais lenta. Além disso, proporciona maior saciedade e colabora bastante para os diabéticos que costumam sentir mais fome.

A quinoa possui potássio, cálcio e magnésio, super necessários para manter a saúde dos ossos em dia e prevenir a anemia.

Melhora o sistema imunológico

O grão da quinoa é rico em vitaminas e minerais e apresenta grande concentração de vitaminas do complexo B. Essas por sua vez auxiliam no bom funcionamento do sistema nervoso.

Além disso, como conta com a presença de vitaminas C e E em sua composição, a quinoa melhora o sistema imunológico, colaborando para um organismo mais protegido contra o desenvolvimento de doenças.

Tipos de quinoa e suas diferenças

As quinoas branca, vermelha e preta são variedades diferentes da mesma semente, cada uma com suas características únicas. Aqui estão algumas diferenças principais:

Cor e Aparência

Quinoa Branca: Apresenta uma cor clara e translúcida quando cozida, com uma textura macia.

Quinoa Vermelha: Tem uma cor mais intensa, que pode variar de rosa a vermelho escuro. Mantém uma textura firme após o cozimento.

Quinoa Preta: Possui uma coloração escura, quase preta e mantém uma textura firme e crocante após o cozimento.

Sabor

Quinoa Branca: Possui um sabor suave.

Quinoa Vermelha: Apresenta um sabor ligeiramente mais forte em comparação com a quinoa branca.

Quinoa Preta: Tende a ter um sabor mais terroso.

Tempo de Cozimento

Quinoa Branca: Geralmente cozinha mais rapidamente e pode ficar mais leve.

Quinoa Vermelha e Preta: Podem levar um pouco mais de tempo para cozinhar e mantêm uma textura firme.

Valor Nutricional

Quinoa Branca, Vermelha e Preta: Todas são fontes excelentes de proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Ao escolher entre elas, você pode considerar suas preferências de sabor, a estética do prato e até mesmo a combinação de cores em suas receitas. Experimentar todas as variedades pode ser uma ótima maneira de descobrir qual delas se adapta melhor ao seu paladar e às suas receitas.

Como incluir a quinoa no dia a dia

A quinoa é um alimento versátil e pode ser encontrada nas versões grão, farinha e flocos. Todos são nutricionalmente iguais, mas a vantagem é que pode ser consumida de diversas formas.

No café da manhã

Os grãos de quinoa podem ser consumidos como cereal no café da manhã, misturando-o com leite vegetal ou iogurte e até como ingrediente para preparar vitaminas.

Já as versões em flocos ou farinha podem ser polvilhadas nas frutas e até adicionadas em sucos como forma de equilibrar as fibras que as frutas perdem quando transformadas em suco.

Para bolos, pães e outras receitas

Além disso, a farinha e os flocos de quinoa são ótimos ingredientes para substituir a farinha de pães, bolos, tortas e biscoitos. Vale lembrar que para substituir a farinha de trigo é possível usar a mesma proporção de farinha de quinoa.

Com o arroz branco

O arroz branco pode ser substituído de forma gradual pela quinoa. Para isso, é possível adicionar metade de grãos de quinoa e metade de arroz na hora de cozinhar. É possível aumentar a quantidade até que a substituição total seja feita ou manter metade, como desejar.

Em saladas

Para consumir a quinoa em grãos em saladas, por exemplo, basta fazer uma base com azeite, cebola e alho, colocá-la na panela, cobrir com água e deixar ferver por 15 minutos até ficar al dente.

Ao mergulharmos no universo da quinoa, descobrimos não apenas seus vastos benefícios nutricionais, mas também como essa semente versátil pode ser facilmente adicionada em nossas refeições diárias. Desde o café da manhã até o jantar, a quinoa pode enriquecer nossa dieta!

Continue explorando nosso blog para descobrir mais segredos de uma alimentação equilibrada e dicas práticas de culinária. Cada artigo é uma nova porta que se abre para um mundo de conhecimentos. Leia mais e transforme cada refeição em um ato de amor pela saúde!